De la ferma locală la ingrediente funcționale/ Făina de lupin alb intră în laboratoarele USVT pentru noi formule alimentare

Făina de lupin alb intră tot mai puternic în atenția industriei alimentare din România. Recunoscută pentru conținutul remarcabil de proteine vegetale și fibre, această materie primă inovatoare devine o alternativă tot mai atractivă pentru îmbunătățirea profilului nutrițional al produselor de panificație, patiserie și paste făinoase.

Pentru a accelera adoptarea acestui ingredient pe piață, Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara (USVT) a încheiat un parteneriat strategic cu Cooperativa Agricolă AgroMureșana. Obiectivul central al colaborării este transferul de cunoștințe din mediul academic direct în producție, evaluând modul în care făina de lupin poate completa sau înlocui parțial făinurile clasice.

Beneficiile majore ale parteneriatului universitate-producători

• Cercetare aplicată: Specialiștii USVT analizează comportamentul reologic și funcțional al făinii de lupin în diverse rețete, garantând un produs final calitativ și stabil.
• Valoare adăugată pentru fermieri: Procesarea locală a boabelor de lupin alb transformă o cultură agricolă brută într-un ingredient procesat cu valoare economică ridicată.
• Răspuns la cererea pieței: Permite crearea de formule alimentare diversificate, adaptate consumatorilor moderni orientați către diete bogate în fibre și proteine vegetale.

Prin această inițiativă, cercetarea universitară își părăsește laboratoarele pentru a răspunde concret dinamicii din sectorul agroalimentar, oferind producătorilor locali acces la expertiză tehnologică de vârf.